Asid stearigyn asid brasterog dirlawn gyda chadwyn 18-carbon. Yr enw IUPAC yw asid octadecanoic. Mae'n solid cwyraidd meddal gyda'r fformiwla CH₃(CH₂)₁₆CO₂H. Mae'r triglyserid yn deillio o dri moleciwl oasid steariggelwir stearin.
Mae asid stearig yn asid brasterog cyffredin mewn natur, a geir mewn llawer o frasterau anifeiliaid a llysiau, ond fel arfer mae'n uwch mewn braster anifeiliaid na braster llysiau. Mae ganddo bwynt toddi o 69.4 gradd (156.9 gradd F) a pKa o 4.50.
Ar gyfer beth mae asid stearig yn cael ei ddefnyddio?
Asid stearigyn-asid brasterog dirlawn â diet cadwyn hir a geir mewn llawer o frasterau ac olewau anifeiliaid a llysiau. Fe'i defnyddir yn bennaf wrth gynhyrchu stearadau fel stearad sodiwm, stearad magnesiwm, a stearad calsiwm, ac fe'i defnyddir yn eang hefyd wrth gynhyrchu cynhyrchion cosmetig fel hufen eira a hufen oer, lle mae'n gweithredu fel emwlsydd, gan eu troi'n bast gwyn sefydlog. Asid stearig hefyd yw'r prif gynhwysyn wrth gynhyrchu neithdar almon a hydoddiant llaeth.
Yn ogystal, mae gan asid stearig gymwysiadau mewn meddygaeth, lle gellir ei ddefnyddio wrth astudio clefydau cardiofasgwlaidd a metabolaidd, gan leihau braster visceral yn sylweddol trwy achosi apoptosis o preadipocytes. Mewn cemegau dyddiol,asid stearigyn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel deunydd crai ar gyfer ychwanegion wrth gynhyrchu cemegau dyddiol amrywiol.
Beth yw priodweddau cemegol asid stearig?
Asid stearigMae , CH3(CH2)16COOH, yn solid gwyn neu ddi-liw, tebyg i gwyr gyda phwynt toddi o 70 gradd (158 OF), a berwbwynt o 232 gradd (450 OF) ar 2 kPa. Mae'n hydawdd mewn alcohol, ether, a chlorofform, ac mae'n anhydawdd mewn dŵr.
Beth yw defnydd bob dydd ar gyfer asid stearig?
Mae asid stearig yn gynhwysyn allweddol mewn sebon a glanedyddion, gan helpu i greu trochion a'r priodweddau glanhau. Mae asid stearig i'w gael yn naturiol mewn llawer o fwydydd, fel cig, cynhyrchion llaeth, a menyn coco. Fe'i defnyddir hefyd fel ychwanegyn bwyd i wella gwead a sefydlogrwydd.
