Sodiwm lactadgellir ei ddefnyddio fel cadwolyn.
Mae gan lactad sodiwm briodweddau gwrthficrobaidd a gall helpu i atal twf bacteria, mowldiau a burumau. Mae hyn yn ei gwneud yn ddefnyddiol wrth gadw amrywiaeth o gynhyrchion bwyd, megis cigoedd wedi'u prosesu, cynhyrchion llaeth, nwyddau wedi'u pobi, a bwydydd tun.
Gall ymestyn oes silff y cynhyrchion hyn trwy leihau'r risg o ddifetha a halogiad microbaidd. Yn ogystal, gall lactad sodiwm hefyd weithredu fel rheolydd pH, a all wella ei effaith cadwolyn ymhellach trwy greu amgylchedd sy'n llai ffafriol ar gyfer twf microbaidd.
Manteision sodiwm lactad o'i gymharu â rhai cadwolion:
O ran diogelwch:
Yn gyffredinol, ystyrir bod lactad sodiwm yn gadwolyn cymharol ddiogel. Mae'n digwydd yn naturiol ac yn deillio o eplesu asid lactig. Mewn cyferbyniad, gall rhai cadwolion synthetig godi pryderon am risgiau iechyd posibl gyda-defnyddio-yn y tymor hir.
Mae'n cael ei oddef yn dda gan y rhan fwyaf o bobl ac mae'n llai tebygol o achosi adweithiau alergaidd neu sensitifrwydd o gymharu â rhai cadwolion cemegol.
O ran ymarferoldeb mewn cymwysiadau penodol:
Mewn cigoedd wedi'u prosesu, gall lactad sodiwm wella cadw lleithder tra hefyd yn gweithredu fel cadwolyn. Gall y swyddogaeth ddeuol hon fod yn fuddiol gan ei fod yn helpu i gynnal ansawdd a gwead y cynnyrch tra'n atal difetha.
Mae'n gweithio'n dda ar y cyd â dulliau cadw eraill fel rheweiddio a phecynnu priodol, gan ddarparu haen ychwanegol o amddiffyniad.
O'i gymharu â rhai cadwolion traddodiadol:
Sbectrwm gwrthficrobaidd:
Mae gan rai cadwolion traddodiadol fel bensoadau a sorbadau sbectrwm eang o weithgaredd yn erbyn ystod eang o ficro-organebau. Efallai na fydd lactad sodiwm mor effeithiol yn erbyn pob math o facteria a ffyngau â'r cadwolion traddodiadol hyn. Fodd bynnag, gall fod yn effeithiol o hyd wrth atal twf organebau difetha cyffredin.
Angen crynodiad:
Efallai y bydd angen crynodiadau uwch o sodiwm lactad i gyflawni'r un lefel o gadwedigaeth â rhai cadwolion traddodiadol. Er enghraifft, gall crynodiad is o asid benzoig fod yn ddigon i atal difetha, tra gallai fod angen swm cymharol uwch o sodiwm lactad.
